da Redazione | Set 17, 2020 | Innovazione e tecnologia, Legislazione alimentare, Mission, Sostenibilità
Proposta della Commissione Europea ed i consumatori sempre più consapevoli supportano Nell’era delle politiche green e della sostenibilità, quel “fattaccio brutto” della plastica monouso, come qualcuno lo potrebbe chiamare, è sicuramente un tema...
da Redazione | Ago 27, 2020 | Prodotti alimentari ed ingredienti
Nei più recenti articoli proposti al lettore abbiamo spesso sottoposto ad attenta analisi quei prodotti i quali, più di altri, possono fregiarsi del titolo legittimamente conseguito di eccellenza italiana. In quanto tali, meritano un adeguato approfondimento e...
da Redazione | Lug 20, 2020 | Prodotti alimentari ed ingredienti
Chi davanti ad un buon piatto di maccheroni al sugo non ha avuto voglia di grattarci sopra una buona dose di formaggio, magari proprio di Grana Padano? La storia dei formaggi è andata di pari passo con l’allevamento e la pastorizia; dal momento in cui l’uomo...
da Redazione | Lug 15, 2020 | Prodotti alimentari ed ingredienti, Qualità e procedure operative
Biscotti, pasticcini, torte, croissants, ciambelle. Indipendentemente da quali solletichino il nostro palato, le creazioni della pasticceria definiscono la stessa per ciò che rappresenta: un’arte culinaria d’eccellenza, riconosciuta come tale su scala mondiale....
da Redazione | Lug 5, 2020 | Innovazione e tecnologia, Legislazione alimentare, Qualità e procedure operative
Il concetto di precisione, e quello conseguente di affidabilità, rivestono un ruolo chiave nell’intraprendere una strada che conduca a un risultato qualitativamente in linea con le aspettative delle aziende (e dei consumatori). Natura e grado degli strumenti a...
